Как открыть продуктовый магазин

На первый взгляд, открыть продуктовый магазин -  простая идея бизнеса. Все, что нужно - удачное место и адекватный ассортимент. Загвоздка в том, что именно этот вид предпринимательской деятельности требует внимательного подхода. Нюансов множество: проверки от контролирующих органов, ограниченный срок годности товаров, большой разбег товарной линейки. Как открыть? Даем пошаговую рекомендацию. 

Шаг первый. Выбрать помещение

В первую очередь, стоит учесть проходимость места. Перспективно открывать продуктовый магазин в районе новостроек. Идеально, если поблизости есть детские и взрослые поликлиники, школы, вузы, детсады, автобусные остановки. Обязательно отследите конкуренцию: есть ли в ближайшем радиусе супермаркеты? Как они работают? Какой там ассортимент? Исходя из этих данных, определяйте время работы и предлагайте покупателям те товары, которых нет в соседних магазинах. Выбирая помещение, обратите также внимание на то, есть ли площадка для выгрузки товара, хорошие ли подъездные пути, как обстоят дела с парковкой. 

Шаг второй. Подготовить документы

Какие бумаги должны быть в продуктовом магазине обязательно? ФЗ “О защите прав потребителей”, книга жалоб и предложений, план эвакуации, медкнижки на сотрудников, сертификаты стандартов и лицензия на табачную и алкогольную продукцию. 

Шаг третий. Просчитать бюджет

Все расходы можно поделить на первоначальные и постоянные. Первые - это регистрация предприятия, установка охранной сигнализации, необходимое торговое оборудование (полки, стеллажи, холодильники, витрины, ножи, доски), первоначальный ассортимент. Постоянные - это арендная плата, ФОТ (фонд оплаты труда), оплата коммунальных услуг, закупки. 

Шаг четвертый. Продумать ассортимент

Самое сложное - найти действительно надежных поставщиков и продумать оптимальный график поставок. Ассортимент у продуктовых магазинов схож - хлеб, молоко, кисломолочные продукты, колбаса, сыр, яйца, бакалея. Не забывайте дополнять постоянный ассортимент товарами сезонного спроса (квас, лимонады, мороженое, сопутствующими товарами.