Учет в мясном магазине: особенности

Мясная лавка - бизнес интересный, но он требует постоянного контроля, особенно в части движения товаров. Разбираемся, как правильно организовать учет в мясном магазине. 

У мясного бизнеса есть свои очевидные преимущества. Мясо относится к категории товаров ежедневного спроса. Несмотря на относительно высокую стоимость, мясная продукция пользуется у населения большой популярностью. Даже в кризис покупатели не будут отказываться от покупки. Ведь это потребность в еде, а она решается в первую очередь.

На что обратить внимание при открытии мясного магазина

Местоположение

Главное, выбранное вами место под мясной магазин должно находиться на участке с высокой проходимостью. Нет смысла открывать точку в историческом центре города, если люди не ходят туда с целью сделать покупки ежедневного потребления. Также избегайте близости к конкурентам - их присутствие сокращает вашу ежедневную выручку. Обратите внимание на спальные районы, идеальное место - рядом с сетевым продуктовым магазином. Они не могут похвастаться большим выбором мясной продукции, а это ваше преимущество. Для небольшого мясного магазина достаточно площади в 20 кв.м. 

Документы на открытие мясного магазина

Большой плюс бизнеса в том, что его не нужно лицензировать. Для работы достаточно зарегистрироваться в налоговой инспекции в качества индивидуального предпринимателя. Кроме того, владельцу мясного магазина потребуется разрешение от службы пожарной безопасности и Роспотребнадзора.

Оборудование

Советуем не экономить на этой статье. Для работы мясного магазина вам необходим холодильник, витрина, ножи, топор и разрубочная колода, электромясорубка, разделочные доски, весы и, обязательно, кассовый аппарат, а также программа для учета в мясном магазине. К примеру, в работу магазина легко адаптировать систему для контроля торговли и автоматизации розничного магазина CloudShop. 

Ассортимент и поставщики мясного магазина

Нужно предоставить клиенту выбор: свинина, баранина, мясо птицы (курица, утка, индейка). Таким образом вы охватите сразу весь спектр и закроете нужды широкой аудитории. Старайтесь не заказывать у разных поставщиков. Ваши клиенты не оценят, если каждый раз будут покупать продукцию разного качества - так вы рискуете не набрать постоянных покупателей. Выберите несколько частных фермерских хозяйств и работайте с ними на постоянной основе. Важно наладить процесс приемки товара, его хранения, реализации и списания. Для этого необходимо знать особенности учета в мясном магазине. 

Учет в мясном магазине - что важно знать 

Учет в мясном магазине важен, он решает следующие задачи:

• владелец будет знать, сколько продуктов продано, а сколько находится в магазине и на складе 
• помогает вести строгий контроль 
• сокращает риски воровства и порчи товара 
• помогает строить планы и открывать новые точки. 

Однако наладить учет в мясном магазине непросто. Одна из проблем связана с ценообразованием. Как правило, в мясной магазин товар поступает в тушах. Затем происходит разделка и подготовка мяса к продаже. В процессе разделки от туши может остаться меньше мяса, чем ожидалось - минусуем прожилки, кости, обрезки. Из-за этого сложно посчитать себестоимость и зачастую делается наценка на глаз. Вторая проблема - маленький срок годности. Залежавшийся товар быстро теряет свой товарный вид, оперативно делается уценка, опять же на глаз. С таким подходом сложно прогнозировать реальную прибыль мясного магазина. 

Эти проблемы поможет решить автоматизация учета в мясном магазине. 

Возможности программы автоматизации учета в мясном магазине

Программа для автоматизации учета в мясном магазине должна обладать следующими функциями:

• Учет движения товаров по магазину, отражение всех приходно-расходных операций и документов. 
• Мониторинг остатков товаров.
• Формирование общей финансовой отчетности.
• Планирование заказа у поставщика заканчивающихся позиций товара.
• Различные отчеты для руководителя: по периодам, по поставщикам, по сотрудникам, по товарам, остаткам и т.д.
• Возможность использовать при учете разные единицы измерения. 
• Мобильная версия программы, что позволяет владельцу мясного магазина контролировать работу удаленно. 
• Интеграция с онлайн-кассами. 
• Одновременный учет нескольких торговых точек.
• Автоматизация инвентаризации.

Качественная программа для автоматизации учета в мясном магазине поможет вам навести порядок в вашем бизнесе и грамотно планировать работу. Следуйте нашим советам и у вас все обязательно получится!